Sassoalloro

Oro

Per celebrare il trentennale di Sassoalloro (1991-2021), vino iconico del Castello di Montepò, nasce Sassoalloro Oro, frutto dello studio durato diversi anni tra Jacopo e Tancredi Biondi Santi in collaborazione con l’enologo Donato Lanati.

Interamente prodotto con uve Sangiovese Grosso BBS11, clone di proprietà della famiglia Biondi Santi, Sassoalloro Oro proviene da vigneti con ottima esposizione e, come da tradizione, da piante di età superiore ai 15 anni. Un nuovo vino, quindi, nel solco della piena tradizione della famiglia Biondi Santi, supportata dalla raffinata tecnica enologica di Donato Lanati.

100%

Sangiovese Grosso BBS11

30 anni

Longevità
stimata

Le tecniche di vinificazione...

…e ancor prima la gestione del vigneto, secondo la conclamata esperienza, hanno permesso di esaltare l’unicità di questa particolare microzona dedicata al nostro Sangiovese Grosso BBS11. Una selezione di tini appositamente studiati, il controllo sapiente delle temperature di fermentazione ed infine l’utilizzo di botti da 28,5 hl in rovere di Slavonia, oltre alle tradizionali barriques, hanno reso possibile la creazione di un Sangiovese in purezza di grande stoffa.

Note di degustazione

Note di degustazione Sangiovese di colore rosso rubino, ricco, brillante e luminoso. Le sensazioni eleganti di ciliegia e violetta escono decise al primo approccio olfattivo per poi lasciar spazio al boisé. Gli aromi speziati si esprimono con eleganza, precisione e dovizia di particolari; ci raccontano la trama dei legni in cui matura. Al gusto i tannini sono setosi, fitti e freschi, ben equilibrati. La sapidità inconfondibile del BBS11 ne fa un vino armonioso ed elegante.

Abbinamenti

Sassoalloro Oro trova il suo naturale abbinamento con la cucina tradizionale toscana, specialmente con carni di selvaggina arrosto e con formaggi di media stagionatura. È un ottimo vino da meditazione, da degustare da solo o durante occasioni speciali.